Mutfakta Nasıl Birisiniz? 10 Soruluk Alışkanlık Testi

Mutfakta herkesin bir tarzı vardır. Kimi her şeyi önceden hazırlar, kimi buzdolabında ne varsa ondan bir yemek çıkarır. Kimi tarife harfiyen uyar, kimi tarifi yalnızca bir öneri olarak görür. Bu tarz, yemek yapma becerisinden çok alışkanlıklarla ilgilidir.

Aşağıdaki on soru, mutfaktaki alışkanlıklarınızı ortaya çıkarmak için hazırlandı. Her soruda size en yakın gelen seçeneği not alın. Sonunda puanlama bölümüyle hangi profile daha yakın olduğunuzu görebilirsiniz. Doğru ya da yanlış cevap yoktur.

1. Yemeğe başlamadan önce ne yaparsınız?

Bir yemeğin ilk dakikaları çoğu zaman kalan sürenin nasıl geçeceğini belirler. Tezgâhta hazırlık yapmak kadar, hiç hazırlık yapmadan başlamak da bir tercihtir.

• A: Bütün malzemeleri ölçüp tezgâha dizerim
• B: Ana malzemeleri çıkarırım, gerisi yolda hallolur
• C: Ocağı açarım, sonra bakarız

2. Tarifle ilişkiniz nasıl?

Tarif kimi için bir kural kitabı, kimi için başlangıç noktasıdır. İkisi de farklı sonuçlar verir; biri tutarlılık, diğeri esneklik sağlar.

• A: Ölçüleri gram gram uygularım
• B: Genel hatlarıyla uyar, birkaç yerde değiştiririm
• C: Tarife bakarım ama sonunda kendi bildiğimi yaparım

3. Buzdolabınızın hâli nedir?

Dolabın düzeni, mutfak alışkanlıklarının en açık göstergelerinden biridir. Rafların kullanımı ne kadar planlı yemek yaptığınızı anlatır.

• A: Her şeyin yeri belli, kaplar etiketli
• B: Genel bir düzen var ama ara sıra karışır
• C: Neyin nerede olduğunu ancak arayınca öğrenirim

4. Alışverişe nasıl çıkarsınız?

Market alışkanlığı doğrudan mutfağa yansır. Listeyle çıkmak ile reyonda karar vermek, aynı bütçeyle çok farklı sonuçlar üretir.

• A: Haftalık menüye göre hazırlanmış listeyle
• B: Kısa bir listeyle, gerisi orada belli olur
• C: Listesiz, canımın çektiğine bakarım

5. Yemek artınca ne yaparsınız?

Artan yemeğin yönetimi, hem israfı hem de ertesi günün yemek yükünü belirler. Burada verilen karar çoğu zaman otomatiktir.

• A: Porsiyonlayıp tarih yazarım, dondururum
• B: Kaba alır dolaba koyarım, birkaç güne yenir
• C: Tencerede kalır, hatırlarsam ısıtırım

6. Bulaşıkla aranız nasıl?

Yemek pişirmenin en az sevilen kısmı çoğu evde aynıdır. Bu kısmı ne zaman yaptığınız, mutfakta ne kadar rahat çalıştığınızı da etkiler.

• A: Pişirirken aradaki boşluklarda hallederim
• B: Yemek bitince toplu hâlde yaparım
• C: Ertesi sabaha kaldığı çok olur

7. Yeni bir tarif denerken hissiniz?

Denemeye açıklık, mutfakta öğrenmenin hızını belirler. Riskten kaçınmak da geçerli bir yaklaşımdır; garanti sonuç verir.

• A: Misafir varken denemem, önce kendim provasını yaparım
• B: Denerim ama yedek bir plan hazırda bekler
• C: İlk denemeyi doğrudan sofraya çıkarırım

8. Baharat ve sos dolabınız

Baharatlar mutfakta hem en çok biriken hem en çok unutulan gruptur. Kaç çeşit bulundurduğunuz, ne sıklıkla farklı mutfaklar denediğinizle ilgilidir.

• A: Sınırlı sayıda ama sürekli kullandığım çeşitler var
• B: Orta düzeyde, ara sıra yenisini eklerim
• C: Dolap dolu, çoğunu bir kez kullandım

9. Zaman baskısı altında ne olur?

Aceleyle yemek yapmak, alışkanlıkların en net göründüğü andır. Planlı kişi hazırlığa güvenir, esnek kişi sadeleştirir.

• A: Önceden hazırladığım malzemelerle hızlıca çıkarırım
• B: Menüyü basitleştirir, tek tencereye indiririm
• C: O gün mutfağa hiç girmem

10. Mutfakta sizi en çok ne yorar?

Yorgunluğun kaynağı kişiden kişiye değişir ve genellikle hangi aşamayı ihmal ettiğinizi gösterir.

• A: Toplama ve düzeni koruma kısmı
• B: Ne pişireceğime karar vermek
• C: Başlamak; başladıktan sonra sorun kalmıyor

Puanlarınızı Toplayın

Her A cevabı için üç, her B cevabı için iki, her C cevabı için bir puan sayın. Toplam puanınız on ile otuz arasında olacaktır. Şimdi aşağıdaki üç profilden hangisine denk geldiğinize bakın.

Profillerin hiçbiri diğerinden iyi değildir. Her biri farklı avantajlar taşır ve farklı noktalarda zorlanır. Kendinizi iki profil arasında buluyorsanız, bu da oldukça yaygın bir sonuçtur.

24 ve Üzeri: Planlı Mutfakçı

Hazırlık sizin için işin yarısıdır. Malzemeleri önceden ölçer, dolabı düzenli tutar ve menüyü baştan belirlersiniz. Bu sayede aceleyle yapılan yemeklerde bile sonuç tutarlı çıkar.

Zorlandığınız nokta esnekliktir. Plan bozulduğunda ya da eksik malzeme çıktığında keyfiniz kaçabilir. Ara sıra tarifsiz bir yemek denemek bu tarafı rahatlatır.

17-23 Arası: Dengeli Mutfakçı

Planla doğaçlama arasında gidip gelirsiniz. Temel bir düzeniniz vardır ama gerektiğinde kolayca değiştirirsiniz. Bu esneklik, mutfakta en az yorulan profil olmanızı sağlar.

Dikkat etmeniz gereken şey dağılmadır. Düzen tamamen gevşediğinde artan malzemeler ve unutulan kaplar birikmeye başlar. Haftada bir kısa dolap kontrolü bunu önler.

16 ve Altı: Doğaçlama Mutfakçı

Mutfakta rahatsınız ve kurallara bağlı çalışmaktan hoşlanmazsınız. Elinizde ne varsa ondan bir şey çıkarabilme beceriniz, planlı mutfakçının çoğu zaman sahip olmadığı bir yetenektir.

Bedeli ise israf ve düzensizliktir. Unutulan sebzeler, tarihi geçen ürünler ve ertesi güne kalan bulaşık bu profilde sık görülür. Yalnızca alışveriş listesi tutmak bile tabloyu belirgin biçimde değiştirir.

Bu test size yeni bir şey öğretmekten çok, zaten yaptığınız şeyi görünür kılar. Mutfakta rahat etmenin yolu tarzınızı değiştirmek değil, tarzınızın zayıf noktasına küçük bir destek eklemektir. Planlıysanız esneklik, doğaçlamacıysanız hafif bir düzen çoğu zaman yeter.